Bundt cake de especias.

Vamos calentando motores para la Navidad. A la vista de todos está que no van a ser las típicas Navidades, habrá muchas cosas que no podrán ser como en años anteriores pero no por eso nos vamos a privar de ponerle el color que se merecen.

Y eso te quiero preguntar, ¿cuál dirías que es el color de la Navidad? Seguramente para muchos de nosotros el primer color que nos viene a la cabeza es el rojo. Pero no es el único color con el que vestirlas, la paleta de colores para la Navidad es extensa, verdes, dorados, plateados... en realidad podemos encontrar propuestas para todos los gustos.

Creo que este año el rojo va a ser el color predominante en mi casa. Pero además de decoración quiero hoy dejaros aquí una receta muy navideña, que puede ser ideal para un desayuno o para acompañar el café de media tarde: bundt cake especiado que sabe a Navidad.

¿qué necesitamos?

• mantequilla para pintar el molde
• 200 g de harina de repostería 
• 50 g de maicena 
• ½ sobre de levadura química en polvo
• ½ cucharadita de sal 
• ½ cucharadita de canela molida 
• ½ cucharadita de jengibre en polvo 
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 o 3 clavos de olor molidos
• 1 cucharadita de azúcar vainillado 
• 300 g de nata (35% de grasa) 
• 4 huevos 
• 200 g de azúcar 
• 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

¿Cómo lo preparamos?

1. como siempre vamos a empezar por precalentar el horno a 180°C. Y vamos a emantequillar nuestro molde, esta receta es para un molde de bundt cake (Ø 22-24 cm).
2. En un vol mezclamos la harina, la maicena, el azúcar vainillado y las especies, con ayuda de un colador tamizamos y reservamos. 
3. A continuación vamos a montar la nata y reservamos.
4. Vamos a batir las claras con el azúcar, si tienes posibilidad de controlar la temperatura podemos puedes montarlas a 37°C.
5. A la mezcla de huevos y azúcar vamos añadir poco a poco la mezcla de harina reservada mientras seguimos batiendo.
6. Por último añadimos la nata. Una vez tengamos la mezcla homogénea vertimos en el molde y llevamos al horno.
7. Hornearemos durante 40-45 minutos (180°C). Transcurrido este tiempo sacamos del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos antes de desmoldar.
8. Por último espolvoreamos con el azúcar glas y listo para degustar.
9. 
10. 
    

HOY COCINAMOS: BUNDT CAKE DE VAINILLA Y PASAS.

Hoy os dejo esta receta de bundt cake que no puede ser más fácil Y que es exquisita. En nuestro caso sirvió para poner el broche de oro a una celebración, pero lo podemos hacer para acompañar el desayuno, la merienda, etc.


INGREDIENTES:
360 gr de azúcar

 6 huevos grandes a temperatura ambiente

300 gr de mantequilla

400 gr de harina

2 cucharadas de levadura en polvo

100 gr de pasas

100 ml de ron
Vainilla.

Azúcar glasé para decorar

ELABORACIÓN:
1. poner las pasas a remojo con el ron en un cuenco y resérvalo.

2. Batir los huevos junto con el azúcar, cuando la mezcla empiece a blanquear y haya aumentado empezamos a añadir la harina, que habremos mezclado previamente con la vainilla y la levadura,  alternando con la mantequilla hasta incorporar su totalidad y tengamos una mezcla homogénea.

3. Preparamos el molde, lo engrasamos con mantequilla. Vertemos la mezcla y horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio a 180ºC

4. Cuando esté, retirar del horno, dejar atemperar y desmoldar. Para servir espolvorearlo con azúcar glasé.

HOY COCINAMOS MELINDROS (SOLETILLAS). RECETA.

No se vosotras pero yo ya estoy pensando en las Navidades, y es que como ya se dice por las redes estamos ya muy cerca.

 

Hay que organizarse bien porque sino después no se llega a todo, y sobre todo no dejar para mañana lo que puedas hacer hoy porque sino al final se nos acumula el trabajo.

 

Pero antes de eso queria traeros aquí una de los últimos dulces que prepara: los melindros.

 

INGREDIENTES:

 

- 6 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 6 yemas de huevo
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 180 g de harina de repostería
- azúcar para espolvorear

 

 

 

PREPARACION.

1. Empezamos precalentando el horno a 180ºC
2. Separamos las claras de las llemas. Y montamos las llemas con una pizca de sal. Reservamos las llemas montadas.
3. Mezclamos las yemas, el azúcar y el azucar vainillado con un poco de calor, ideal 37ºC, hasta que esté todo integrado y no se note el azúcar, (en este paso utilizar barillas).
4. Incorporamos la harina y mezclamos.
5. Vertemos la mezcla sobre las claras montadas y las mezclamos con movimientos envolventes, a fin de no bajar las claras.
6. Estamos listos para darles forma o bien meterlas al horno.
Yo, en mi caso, no les di la típica forma, sino que las enmoldé en una bandeja para galletas y las espolvoreé con azúcar en grano. También se pueden espolvorear con azúcar glas.
Hornear durante unos 8 minutos aproximadamente.

 

Son ideales para acompañar un chocolate caliente.

Feliz viernes.

Semana Santa y sus tradiciones. Los roscos de mamá.

Increible como pasan los días. Dejamos atrás un mes más. Mayo que ha sido un mes lleno de eventos. El mes de las flores, la celebración del día de la madre, por nombrar algunas.

La foto de este mes es un homenaje a mi madre, que es muy artista. Todo lo hace muy bien. Y en la cocina es de medalla de oro; estos roscos son la prueba de ello.

Estos roscos son parte de mi vida, su olor y su sabor me acompañan desde que tengo consciencia. He visto a mi madre prepararlos innumerables veces. Cuando era pequeña para mí era una fiesta el día que tocaba hacerlos, me encantaba meterme en la cocina con ella, revolotear a su alrededor y pellizcar la masa cada vez, que yo creía no me veía.

Acostumbre siempre a preparalos coindicidiendo con la semana santa.