Pan de pascua. Navidad Chilena.

Un año más han llegado las Navidades. Después de un mes lleno de actividades, viajes y compromisos entorno a una mesa, hoy llega el día en el que la familia es la gran protagonista.
Esta noche volveremos a sentarnos frente a una mesa para deleitarnos con los platos que nos ha preparado mi madre, que ya sabéis lo bien que cocina.
No quería dejar pasar esta oportunidad sin publicaros la receta del Pan de pascua, que es un dulce exquisito que se come en Chile en Navidad. Y que a mí me parece exquisito, es una de las tradiciones que aprendí cuando viví allí y que está 100% integrada entre las que yo ya tenía.

Y ahora sí, vamos a ver la receta.

¿Que necesitamos? 
Ingredientes: 

500 grs de harina

220 grs de azúcar morena

15 gr de polvos de hornear

½ cdta de sal

100 ml de miel tibia

150 ml de leche entera

200 grs de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos a temperatura ambiente

1 taza de pasas corinto

½ taza de almendras

½ taza de nueces picadas grande

1 taza de frutas confitadas cortadas en cubitos

¼ taza de ron

Ralladura de 1 limón y de 1 naranja

1 cda de canela

Punta de cuchillo de Clavo de Olor

Punta de cuchillo de Nuez Moscada

2 moldes metálicos de unos 20 cm de diámetro.

Preparación:

Lo primero:

1. Con antelación a preparar la receta vamos a poner en un bol las almendras, nueces, pasas y la ralladura del limón y la naranja a macerar con el Ron, dejaremos reposar por al menos dos horas.

2. Pre-calentar el horno a 180°C

3. Enharinamos la fruta y reservamos.

4. En un bol grande mezclamos la harina, los polvos de hornear, la sal y pasamos por un cedazo. Reservamos.

5. Cortamos la mantequilla en cubos y, calentamos la miel y la disolvemos en la leche.

Todo listo? Vamos!!

6. En un bol grande vamos a poner los huevos junto con el azúcar moreno y batimos a velocidad alta hasta que nos quede una mezcla homogénea y cremosa. (5 minutos aproximadamente)

7. Sin dejar de batir, agregamos a poco la mantequilla hasta que todos los ingredientes queden integrados.

8. A continuación vamos a añadir la leche con la miel.

9. Finalmente vamos a agregar poco a poco la mezcla seca( harina, polvos de hornear y sal) y batiremos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.

10. Agregamos los frutos secos y la fruta confitada.

11. Mantequillamos los moldes.

12. Vertemos la mezcla hasta ¾ del molde en cada molde (x2).

13. Hornearemos a 160°C arriba y abajo, el tiempo de cocción oscilara entre 1½ a 2 horas, el horno y el molde van a influir en ello.

14. Transcurrido el tiempo de cocción vamos a pinchar con un palillo si sale limpio está listo.

15. Si necesita más tiempo de cocción pero por fuera está ya tomando color, para evitar que se queme lo tapamos con papel de plata y dejamos cocinar el tiempo necesario.

Una vez acabada la cocción lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco hasta desmoldar, no lo desmoldaremos inmediatamente porque es muy fácil que se rompa.

Feliz noche!

CORONA DE NAVIDAD. ADORNAMOS LA PUERTA

Un clásico en la decoración de Navidad y en el blog son las coronas navideñas, así que hoy vamos a dejar un poquito de lado las recetas culinarias y vamos a ver esta pseudo receta. 

Hoy os enseño como hice la corona para la puerta de casa para este 2018.

Con poquitos elementos vamos a crear una corona espectacular y que además pasadas las navidades vamos a poder guardar para volver a usar el próximo año, ya que todo lo que he usado son materiales que duran en el tiempo.

Que necestiramos:

- Un aro de poliespan o qualquier otro soporte.

- Pintura marrón

- Piñas

- Cuerda o lazo

- Pistola de silicona y barras de silicona

- musgo o liquen para cubrir la parte interior

Lo primero que vamos a hacer es pintar el poliespan con la pintura marrón, así los posibles huecos que dejen nuestras piñas no se verán.

En segundo lugar vamos a simular el montaje de la corona, para ver cual es el mejor encaje de las piñas que vamos a pegar.

Un vez tenemos la posición de cada piña vamos a empezar a pengarlas a la corona usando nuestra pistola de silicona.

Finalmente pasamos la cinta y ya la tenemos lista para colgar.

Mas fácil, imposible.

GALLETAS DE TURRÓN. XMAS 2018

Hola, vuelvo por aquí con otra receta de galletas. En esta receta he vuelto a usar los sellos que utilicé para las galletas de mantequilla, así como otros que tengo de la casa Tescoma. Es una receta que bien se podría preparar pasadas las Navidades y entonces la clasificaríamos como receta de aprovechamiento, ya que uno de sus ingredientes es el turrón. Que levante la mano quien pasadas las navidades no tenga una tableta de turrón aun por empezar.

Yo me he animado y las he hecho ya, ni me he esperado a las Navidades, y es que las quería probar y ahora puedo decir que están buenísimas y si te gusta el turrón ya estás tardando en hacerlas.

Ingredientes

100 g de mantequilla no refrigerada 

65 g de azúcar

200 g de turrón de Jijona

1 huevo L

250 g de harina

Preparación con Thermomix

1. Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezcla 10 segundos velocidad 4.

2. Añade el huevo al vaso y mezcla 5 segundos a velocidad 

3. Añade la harina y programa 10 segundos a velocidad 4.

4. Ahora es el turno del turrón, trocéalo con un cuchillo añádelo a la mezcla del vaso programa 10 segundos a velocidad 3.

5. Deja reposar tu mana en la nevera por una ½ hora, ponla en un recipiente con tapa, evitemos el plástico de un solo uso, vale hasta una olla pequeña con tapa.

6. Precalienta el horno a 200ºC

7. Separamos la masa en porciones de 40 g, hacemos una bola y aplicamos presión sobre ella con el sello. El sobrante lo recorto con un aro de emplatar, en este caso el diámetro de las galletas es de 7 cm, así que el aro que utilizo tiene este mismo diámetro.

8. Una vez preparadas las galletas las vamos a hornear a 200°C por unos 15 minutos o bien hasta que veamos que la galleta empieza a coger color. Al sacarlas del horno las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Esta receta la he visto en webosfritos

GALLETAS NAVIDEÑAS. XMAS

Diciembre, diciembre...

Cada mes tiene su cosa especial, diciembre llena de luz, color y olor la oscuridad propia del invierno, y lo que más se respira es la ilusión que traen consigo estas fechas. 

Yo no he perdido las ganas de celebrar, me encanta pensar en todo lo rico que vamos a comer estos días, en las comidas que nos prepara mi madre, que son lo más rico que yo he comido nunca, no hay estrellas Michelin suficientes para premiar sus platos. 

Hay una lista de actividades infinita para realizar en estos días, como por ejemplo, visitar los mercadillos navideños, ir a los conciertos de navidad, meriendas con los amigos, y así un largo etcétera.

Para comenzar mi mes navideño preparé unas ricas galletas, había pensado destinar algunas a adornar mi árbol y otras para regalar, pero no serán ni las primeras ni las últimas galletas que hornee estas Navidades.

Os voy a dejar la receta, son galletas de mantequilla, el toque especial se lo da el sello que utilicé, creo recordar que lo compré el año pasado, tiene un copo de nieve, y me encanta.

Vamos entonces a por la receta.

Ingredientes:

250g de harina

100 g de mantequilla

1 huevo

1 cucharadita de levadura química en polvo.

Para decorar

Colorante en polvo metalizado comestible, tono plateado, yo usé uno de Sugarflair Colour 

Preparación

1. Como siempre vamos a empezar precalentando el horno a 180°C y preparando nuestra bandeja, podemos, por ejemplo, poner papel de horno para colocar encima nuestras galletas al hornearlas.

2. En un bol vamos a mezclar todos los ingredientes, excepto el colorante. Una vez tengamos todos los ingredientes integrados y la masa lista, la vamos a guardar en un recipiente hermético en la nevera durante al menos ½ hora.

3. Separamos la masa en porciones de 25 g, hacemos una bolita y aplicamos presión sobre ella con el sello. El sobrante lo recorto con un aro emplatar, en este caso el diámetro de las galletas es de 7cm, así que el aro que utilizo tiene este mismo diámetro.

4. Una vez preparadas las galletas las vamos a hornear a 180°C por unos 20 minutos o bien hasta que veamos que la galleta empieza a coger color. Al sacarlas del horno las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Con un pincel finito húmedo vamos a coger colorante y repasamos los copos de nieve.

Conservan bien por varios días en un recipiente hermético.

Te puede interesar.

Hacer galletas con sellos está muy bien, al final tienes una galleta que además de sabrosa es bonita. Pero no resulta fácil este trabajo ya que a veces es difícil que la masa no se nos quede pegada al sello. Por eso es importante que tu masa y tu sello estén lo más fríos posible, otra cosa que yo hago es pasar primero el sello por harina. Y cuando ya se empieza a enganchar mucho lo lavo y lo seco antes de seguir utilizándolo.

Y hasta aquí con la primera receta de esta Navidad.

Pero puedes ver otra receta aquí.