jueves, 18 de noviembre de 2021

Bizcocho vegano de plátano.

 



No faltan los retos.

El otro día tenía que preparar un bizcocho vegano y pensando que podía hacer ser me acordé que con el plátano es posible substituir huevos y lacteos. Os comparto la receta que hice y ya os aviso que es muy,-uy recomendable hacerlo.


Qué necesitamos 


  • 350 g de plátano maduro (más 1 plátano para decorar)
  • 75 g de aceite de girasol
  • 100 g de azúcar moreno
  • 225 g de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de canela molida



Cómo lo preparamos

Precalienatamos el horno a 180°C. Engrasaremos un molde de cake de 1 litro con aceite de girasol y reservamos.

En un procesador de alimentos o con ayuda de un tenedor hacermos puré con uno de los plátanos.

Añadimos el aceite de girasol y el azúcar moreno al pure y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénia.

Incorporamos la harina (previamente tamizada), la levadura, la sal y la canela y mezclamos hata que este todo bien incorporado.

Viertimos la mezcla en el molde preparado y colocamos en la superficie 1 plátano cortado por la mitad a lo largo.

Hornearemos durante 40 minutos (180°C). Transcurrido este tiempo cubrimos el bizcocho con papel de hornear y dejamos otros 10 minutos más (180°C). 

Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo estará listo para consumir.



martes, 2 de noviembre de 2021

Panellets 2021






Dicen que más vale tarde que nunca.

No quería dejar de subir los panellets de este año. Me mantengo fiel a la receta de toda la vida, con el tiempo he hecho sólo un pequeño canvio y es que en vez de hacer el mazapan con la mitad de la cantidad de patata y la otra de boniato pues los hago 100% con boniato pues nos gustan mucho más así.

Os refresco la receta en esta entrada.


¿qué necesitamos?

Para la masa

1/2 kg de harina de almendra

1/2 kg de azúcar blanca

150 gr de boniato asado 

1 huevo

la ralladura de un limón


Para decorar:

Siropes de sabores (fresa, naranja)

Piñones

Coco rallado.


¿cómo lo hacemos?

Asar el boniato en el horno. Dejar enfriar y hacer un puré con él.

Mezclar la harina con el azúcar y la ralladura del limón.

Añadir el boniato y el huevo, mezclar

Meclamos a mano hasta optener el mazapan. Hay que tener cuidado al trabajar la masa, de preferencia utiliza tus manos, ya que si trabajamos mucho esta masa la almendra empezará sacar su aceite y no se puede trabajar.

Yo la suelo dejar reposar unas horas en la nevera para trabajarla mejor, pero no es imprescindible.

Serapramos la masa en 4 porciones para hacer los diferentes sabores.

Para hacer los de fresa y naranja utilizo unos siropes que añado a la masa y mezclo.

Los de coco añado coco a la masa al gusto.

Una vez saborizadas las masas vamos a hacer los panellets, los míos pensa 20gr cada uno, vamos sacando las porciones y dando forma de bolita.

Los de fresa y naranja los rebozo en azúcar flor.

Los de coco los rebozo en coco.

Y por último los de piñones se recubren con piñones, estos últimos pintar con huevo batido antes de llevarlos al horno.

Con el horno a 200ºC se dejar apenas unos 8-10 minutos y listos.




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