COCINAMOS: TRONCO CON CREMA DE NARANJA Y COCHOLATE

De nuevo en enero se abre el cicló anual para celebrar la vida. En nuestra família hay quien de la campanada y reúne al clan para, un año más, soplar las veles y compartir la dicha de seguir cumpliendo años. Porque ya lo dice mi padre que lo bueno es cumplirlos, y santa razón que tiene.

 

Y no hay cumpleaños que se precie sin su "pastel". En esta ocasión ha sido un tronco relleno e crema de naranja y cobertura de chocolate.

 

 

 

Por si alguien quiere probar aquí os dejo la receta.

La masa es una plancha de bizcocho genovés, aquí podéis ver la receta. Hay que extender la mezcla sobre una bandeja de horno ( a la que previamente habremos puesto un papel de hornear). Una vez que la sacamos del horno, y antes de que se enfríe, hay que enrollarla para que luego al poner el relleno y volver a enrollar no se rompa.

Para la crema necesitamos:

La piel de una naranja (sin nada de blanco)
250 gr. de azúcar
200 ml de zumo de naranja natural
120 gr. de mantequilla
4 huevos

Se pulveriza el azucar con la piel (en thermomix de 60 seg a velocidad progresiva 5-10)
A continuación se añaden el resto de ingredientes, si se hace en thermomix se programa 20min/90º/vel 4.
Si lo hacemos con el método tradicional se mezclan bien los ingredientes y se ponen al baño maría a temperatura media alta, y se cocina hasta que la crema tanga la consistencia deseada.
Recordar que la crema se espesa un poquito cuando se enfría.

Una vez que tenemos masa y crema frías, ésta última se extiende sobre la plancha (como si untásemos una tostada con mermelada) con una capa bien generosa, se enrolla la plancha dando la forma al tonco. Se cortan los extremos para un mayor acabado. Por último se pone la cobertura de chocolate sobre el tronco.

Dejar enfriar y listo para servir.

 

estoy enlazada a la fiesta de enlances de Blanca.:)