martes, 9 de diciembre de 2014

Galletas de mantequilla, con aires navideños.



Estas son fechas en las que siempre aptece comer algo rico, será que ahora que por fin hace más frío el cuerpo nos pide algo más de calorias. Y que major que comer ese poquito más de calorías en forma de galletas.
Ya se que son mucho más navideñas las galletas adornadas con glasa o fondant con motivos como papanoeles, muñecos de gengibre, campanitas o otros elementos que nos transportan de inmediato a la Navidad, pero no me digais que estas que os enseño hoy no son tambien muy apropiadas para estos días.
Son galletas de mantequilla rellenas con lemond curd que podeis ver como se hace aquí, y tambien con mermelada de mora de la misma que hacemos en casa y que podéis ver también es esta otra entrada.
 
 
Y ahora vamos a ver como se hacen las galletas.
 
Ingredientes:
 
- 300 gramos de harina
- 100 gramos de azucar glas
- 200 g de mantequilla (fria de la nevera)
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de vainilla en polvo.
 
Para el relleno:

- Lemon curd
- mermelada de mora
 
Para la covertura:
 
- 1 cucharada sopera de vainilla en polvo
- azúcar glas
 
 
Preparación:
 
sobre la superfície de trabajo añadimos la harina, el azucar glas y la vainilla en polvo. En medio ponemos el huevo. Cortamos la mantequilla en cuadraditos y la disponemos al rededor del volcán y empezamos a amasar. Es conveniente trabajar rápido la masa para que la mantequilla no se funda en exceso. Una vez tenemos una masa homogenia la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
 
Una vez transcurrida la hora sacamos la masa, la dividimos en 4 partes y la extendemos con ayuda del rodillo.
En mi caso he hecho unas mini tartaletas y como tapa les he puesto una estrella o una flor, pero también puedes hacerlas con otras formas. Eso ya al gusto.
Yo las rellené antes de entrar al horno, pero tambien tienes la opción de poner el relleno con la galleta horneada.
 
Una vez preparadas las metemos al horno, previamente precalentado a 220ºC, el tiempo siempre varia dependiendo del horno, pero en unos 7 minutos suelen estar listas.




Y tu preparas galletas? me las enseñas?

Feliz semana.

1 comentario :

  1. Que buena pinta que tienen!!! Me apunto la receta. A ver si ahora con la navidad saco tiempo para intentarla.

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Gracias por comentar, me encanta leer tu opinión.

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