De mi gran lista de dulces que quiero ir preparando la semana pasada le tocó el turno al Red velvet, un bizcocho que hacía tiempo tenía ganas de preparar, y que finalmente se dieron todas las variables para que llegase su turno.
La receta es:
Ingredientes secos:
Una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
40gr de cacao en polvo
350gr de harina de repostería o trigo normal
250gr de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
40gr de cacao en polvo
350gr de harina de repostería o trigo normal
250gr de azúcar
Ingredientes húmedos:
240gr aceite
240gr de buttermilk o nata fresca
2 huevos grandes
2 cucharadas de colorante rojo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
240gr aceite
240gr de buttermilk o nata fresca
2 huevos grandes
2 cucharadas de colorante rojo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Podemos empezar precalentando el horno, calor arriba y abajo. También dejaremos preparado el molde (engrasado). Acto seguido comenzamos a mezclar ingredientes. En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, y reservamos.
A continuación mezclamos los ingredientes húmedos una vez estén todos integrados vamos añadiendo poco a poco el bol con la mezcla de los ingredientes secos que habíamos reservado.
Vertemos la mezcla en nuestro molde, introducimos el molde en el horno y horneamos durante 45 minutos a 175ºC.
CREAM CHEESE FROSTING
INGREDIENTES:
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
270 gr. Queso de untar, de la nevera
500 gr. azúcar glass tamizado
1 cucharadita de extracto de vainilla incolora
270 gr. Queso de untar, de la nevera
500 gr. azúcar glass tamizado
1 cucharadita de extracto de vainilla incolora
PREPARACIÓN:
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla tenga un tono más blanco y se vea que los ingredientes han quedado perfectamente integrados.
Se añade el queso y se bate hasta su incorporación total a la mezcla.
Ponemos el extracto de vainilla, mezclamos y ya lo tenemos listo. Lo ideal es dejarlo reposar en la nevera antes de utilizarlo.
Se añade el queso y se bate hasta su incorporación total a la mezcla.
Ponemos el extracto de vainilla, mezclamos y ya lo tenemos listo. Lo ideal es dejarlo reposar en la nevera antes de utilizarlo.
molde preparado para el horneado
recién salido del horno
Confesiones...
el mezclar y hornear no fue mucho problema, aun cuando creo que debería haber bajado un poco la temperatura y alargado el tiempo de cocción, pues se me vulcanizó un poco el bizcocho.
El problema grande y gordo lo tuve con el frostin... quizá porque compre un queso inadecuado, no compre un philadelfia, compre una marca blanca y creo que ahí radica el poco éxito que tuve. Me quedo demasiado líquido y poco consistente. La próxima vez probaré con la marca philadelfia o me iré directamente al mascarpone, porque como se puede apreciar en la foto el frosting se resbalaba y el objeto de la decoración se iba desvaneciendo.
Por suerte en nada influyo en el sabor, que era excelente y así lo constató la buena acogida que tuvo, no sobraron ni las migas.
Si alguien tiene algún consejo útil será recibido con mucho agrado.
